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        秋天的太陽和秋風?苦瓜干的做法大全!
        once100投稿用戶 / 2022-12-03


        文/溫暖的葉楠大叔


        導讀


        久旱的今秋太陽依然是熾熱的,秋風也少了秋天該有的些許涼意。


        80周歲過了的老娘,在城市里住了23年,每天晚上準時收看新聞聯播后,走到電視機前收看天氣預報。


        邊看邊喃喃自語:“還不下雨,今年九丘田的遲苦瓜是長不出來了?!?/p>



        我懂老娘提起苦瓜根也動,老家那個小山村里,菜園里的苦瓜、蘿卜等等是她說不完的話題,沒接話就躲到房間里去刷手機。


        老娘看完了天氣預報,扶門看著我輕言細語:“天氣預報說還要睛好多天,這天氣曬苦瓜好?!?/p>


        母子幾十年了,太了解老娘的我忙承諾:明早去路邊菜販看看,有土苦瓜就買回來曬——苦瓜干和苦瓜茶片。


        說完就催老娘出去看8套電視劇,我要寫作業了。


        城市里曬苦瓜,瑣碎又得不償失


        土菜越來越難買了,老娘還不好糊弄過去。


        在城里住久了的老娘,除了從蔬菜外觀判斷,是否是老菜品種外,買回的菜是農家肥種的、還是化肥種的,她都能看出來。


        不服輸還不行,老娘說是化肥種的本地辣椒,不信邪的我,腌制十來天后,就溶化成一層辣椒皮了。


        每年的夏秋之交時,我總會委托私交甚好的菜販,一定要幫我弄點苦瓜、豆角、刀豆之類農家肥種的土菜,只為讓老娘在城市里能曬干菜。





        菜販終于給我買到了10斤土苦瓜,真誠感謝后付了40元錢,提回了家。


        三下五除二洗好了苦瓜,又在老娘左一個苦瓜條切得不勻,右一個苦瓜片切厚了的嘮叨聲里,切完了苦瓜條和苦瓜片。




        母子幾十年了,不理會是我的不二法寶。


        用衣架掛好苦瓜條,晾曬在陽臺鐵絲上,苦瓜片則用竹篩攤開曬在陽臺上。


        照例在我做完后,老娘會顫巍巍地從椅子上,爬上陽臺移動苦瓜條,仔細再次攤開苦瓜片……


        我只能喊道:“下來小心點,你動手后能曬出花來?”


        這個秋天的太陽和秋風,是為曬苦瓜而來的,三天時間苦瓜干和苦瓜片,就完全曬干了。


        我別有用心地當著老娘的面,用秤稱了苦瓜干和苦瓜片,苦瓜干和苦瓜片都是一斤重,10斤鮮苦瓜只能曬一斤干品。


        (完全曬干了的苦瓜干)


        不算人工,苦瓜干和苦瓜片的成本,就是40元一斤了。


        在老娘的嘮叨聲里,苦瓜干、苦瓜片里寄托了濃濃的故鄉情


        老娘細心地收撿曬好的苦瓜干和苦瓜片,又和我憶苦思甜了——


        小英最喜歡吃瘦肉燒苦瓜,星期天叫她到家里吃飯。


        方圓滿要是能和小英一塊兒約來就好,要給圓滿一大瓶苦瓜干,他當老師多泡干苦瓜水喝好,小英就給一小瓶苦瓜干。



        接著又說起來了,故鄉那個小山村的鄉醫——袁大爺,那時候在九丘田開荒挖菜地,只為多種苦瓜,袁大爺說:苦瓜是保健菜,苦瓜清熱解毒、苦瓜的苦味可以抑制糖分,常吃苦瓜利于防止患上糖尿病,干苦瓜泡水當茶喝,清熱解毒保護嗓子。



        我照例沒有接老娘的話茬,老娘還在喃喃自語:“老二隊的哪家,沒有吃過袁大爺的苦瓜喲,你要和老二隊在武漢的人多走動……”


        腦海里回憶起那個精瘦的袁大爺,永遠的笑臉,常說的口頭禪:“苦瓜的苦味好?!?/p>


        想起那時候袁大爺對少年的我說苦瓜具有“除邪熱,解勞乏,清心明目”的效果。


        想起老二隊住在一河兩岸的23戶鄉鄰,那灣塘的艾粑、那九丘田的軟萩粑……那份歲月深處純良的鄉情。


        我和老娘說:“我在網上下單了苦瓜干和苦瓜片,是老家人種的土苦瓜曬的,也是老家人賣的。我把老二隊在武漢的人都約來,讓他們來吃苦瓜干燒五花肉,你再每個人給一瓶苦瓜片?!?/p>


        想了想我又補充一句:“苦瓜片給大瓶、還是小瓶隨你定?!?/p>


        老娘臉上樂開了花。


        寫在后面


        或許60、70后,是最后一代陪伴父母的兒女。

        “子欲養而親不待?!被蛟S是人間永不會失傳的遺憾。


        在這變革的年代里,有不少高齡的父母,和兒女團圓在現代化城市里,他們面對城市里的鋼鐵森林,內心卻是孤獨寂寞的。


        草木人間里,一枝一葉總關情,對于過了80歲的老娘來說,老二隊23戶——那些熟悉的鄉鄰,有太多諸如苦瓜、干豆角、軟萩粑……的故事。


        故鄉不僅僅關乎美食,故鄉土地上生長的一草一木,都在我們過去的人生歲月里,烙下了痕跡。


        就這個周末吧,約齊鄉鄰讓老娘看著他們:大筷子吃著苦瓜燒五花肉,喝著苦瓜茶。


        想起汪曾祺那段平淡卻入骨的話語:“如果你來訪我,我不在,請和我門外的花坐一會兒,它們很溫暖,我只記花開不記人,你在花里,如花在風中?!?/p>


        而我過了80歲的老娘,在城市里是孤單的,更是既記得老家的苦瓜花開,又記得故人……


        (苦瓜花)


        (本文圖片、含文字截圖,來自網絡侵權聯系刪除。)


        文/結


        感謝閱讀,感恩遇見,溫暖的葉楠大叔,相信文字會傳遞溫度

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